Votre compte d'exploitation, chaque matin.
CERESPRO réunit tout ce qui fait la rentabilité d’un restaurant : planning et masse salariale, factures, matière première, hygiène HACCP et résultats. Huit modules connectés, une seule application, pensée par un restaurateur qui a 40 ans de métier.
- 3 conventions collectives couvertes
- Utilisateurs illimités
- Sans engagement
- Créé par un restaurateur
Simplifier la gestion de votre restaurant
Gérer un restaurant, c’est jongler chaque jour entre satisfaction client, contrôle des coûts, hygiène et productivité des équipes. La plupart des restaurateurs utilisent pour cela cinq outils qui ne se parlent pas, plus un tableur.
CERESPRO centralise ces données dans des modules interconnectés. Le planning alimente la masse salariale, les factures alimentent le coût matière, les tâches d’hygiène s’inscrivent dans la routine de l’équipe en poste, et le tout remonte dans votre compte d’exploitation, chaque jour.
3 conventions collectives distinctes : HCR · restauration rapide · boulangerie – pâtisserie artisanale.
Pourquoi vous allez adorer CERESPRO
Vous gagnez des points de marge
Effectifs ajustés à la fréquentation, ratio matière surveillé, dépenses comparées au budget : chaque dérive est repérée avant la fin du mois.
Vos équipes sont efficaces
Plannings justes, tâches claires, heures validées chaque jour : vos collaborateurs savent ce qu'on attend d'eux, et restent.
Vous êtes en règle
Alertes convention collective sur le planning, plan de maîtrise sanitaire digital : vous abordez inspections et contrôles l'esprit tranquille.
Vous décidez vite
Compte d'exploitation quotidien et scénarios en temps réel : vous agissez sur des chiffres du jour, pas sur ceux du trimestre dernier.
Le tableau de bord CERESPRO. Visite guidée de l’application
8 modules essentiels dans une seule application
Activez les modules dont vous avez besoin. Ils partagent les mêmes données : rien n'est ressaisi deux fois.
Gestion opérationnelle
Référentiel d'organisation, flux financiers et encaissements, outils du restaurant et prévisions.
Dès Équipe DécouvrirGestion des équipes
Personnel, plannings conformes HCR, RH et masse salariale.
Dès Équipe DécouvrirTableau de bord
Indicateurs clés, suivi sur la période et indice de productivité.
Dès Équipe · allégé DécouvrirGestion des factures
Réception et enregistrement automatisés des factures, échéances et dépenses.
Dès Pilotage Découvrir NouveauHACCP et suivi hygiène
Procédures, contrôles et obligations d'hygiène suivis au quotidien.
Dès Équipe Découvrir NouveauGestion de la matière première
Mercuriale, fiches techniques, coût matière et menu engineering.
Dès Pilotage DécouvrirBusiness plan
Emprunts, investissements, scénarios et présentation bancaire.
Profit DécouvrirCompte d’exploitation
Compte journalier, trésorerie réelle et budgétée, masse salariale.
Profit DécouvrirDe la prévision au résultat, tout est relié
-
Prévoir
Business plan, budget et prévisions de fréquentation par IA fixent vos objectifs.
-
Organiser
Le référentiel d’organisation et le planning dimensionnent les équipes, dans le respect de la convention collective.
-
Maîtriser
Factures, matière première et HACCP sécurisent vos achats, vos marges et votre hygiène.
-
Piloter
Tableau de bord et compte d’exploitation affichent votre rentabilité réelle, chaque jour.
Une application à la place de cinq
Planning, stocks, hygiène, factures, prévisionnel : la plupart des restaurants empilent des outils spécialisés. CERESPRO les réunit et ajoute ce qu'aucun d'eux ne fait seul, le compte d'exploitation au jour le jour.
| Fonction | CERESPRO | Logiciel de planning RH | Logiciel de stocks | Application HACCP | Tableur |
|---|---|---|---|---|---|
| Planning conforme aux conventions collectives | – | – | Partiel ou manuel | ||
| Pointeuse et états de paie | – | – | – | ||
| Référentiel d'organisation et productivité théorique | Partiel ou manuel | – | – | Partiel ou manuel | |
| Factures fournisseurs enregistrées automatiquement | – | Partiel ou manuel | – | – | |
| Fiches techniques et ratio matière | – | – | Partiel ou manuel | ||
| Plan de maîtrise sanitaire HACCP | – | – | Partiel ou manuel | ||
| Business plan et prévisionnel bancaire | – | – | – | Partiel ou manuel | |
| Compte d'exploitation au jour le jour | – | – | – | – |
Comparaison par catégorie d’outil, établie d’après les fonctions généralement annoncées par les éditeurs de chaque catégorie en octobre 2026. Certains éditeurs combinent plusieurs catégories. Voir le comparatif détaillé.
Le saviez-vous ?
Charges en hausse, fréquentation fragile : piloter ses chiffres au jour le jour n'est plus une option.
Défaillances au 3e trimestre 2026
1 694 restaurants en défaillance entre juillet et septembre 2026, près de 10 % de plus qu’un an plus tôt, alors que la tendance nationale est stable. Restauration rapide : +15,8 % (Altares, via TPE Actu et Boursorama).
Restaurants déficitaires
Au moins un quart des entreprises de restauration étaient déficitaires en 2025, et plus de la moitié des restaurateurs ont vu leur résultat baisser (Observatoire UMIH, France Inter).
Personnel, matière, énergie
Part du chiffre d’affaires absorbée en 2025 par le coût du personnel, la matière première et l’énergie (Gira Conseil).
Chiffres mis à jour le 13 octobre 2026, avec l'étude trimestrielle Altares du 3e trimestre 2026.
Une solution pour chaque modèle de restauration
À tous ceux qui veulent gagner du temps et de la sérénité, et connaître en temps réel le compte d'exploitation de leur(s) restaurant(s).
Franchisés et multi-sites
Pilotez un ou plusieurs points de vente et restez aligné avec votre franchiseur.
En savoir plus
Franchiseurs
Consolidez la rentabilité de votre réseau, jusqu'à l'EBE ou au résultat net selon vos contrats.
En savoir plus
Restauration traditionnelle
Maîtrisez vos coûts et concentrez-vous sur vos clients.
En savoir plus
Restauration rapide
Adaptez vos équipes aux pics d'activité et protégez vos marges.
En savoir plus
Boulangerie – pâtisserie artisanale
Du fournil à la boutique, une rentabilité suivie chaque jour.
En savoir plusTrois minutes pour tout comprendre
Pendant 40 ans, de McDonald's à mes franchises Hippopotamus et Au Bureau, j'ai cherché l'outil qui me dirait chaque matin si mon restaurant gagnait de l'argent. Il n'existait pas. Alors nous l'avons créé.Éric Legendre, co-fondateur de CERESPRO, multi-franchisé et entrepreneur
Pourquoi CERESPRO est le bon choix pour gérer votre restaurant
Une équipe à votre service
Formation initiale en visio incluse et réponse sous 4 heures ouvrées.
Créée par un restaurateur
40 ans de métier, de la restauration rapide à la franchise traditionnelle, traduits en fonctionnalités.
Une application mobile optimisée
Managers et salariés accèdent à leurs plannings, relevés et indicateurs depuis leur smartphone.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que CERESPRO ?
CERESPRO est un logiciel de gestion de restaurant en ligne qui réunit huit modules interconnectés : gestion opérationnelle, gestion des équipes, tableau de bord, gestion des factures, HACCP et suivi hygiène, gestion de la matière première, business plan et compte d’exploitation. Il a été conçu par un restaurateur pour piloter la rentabilité au quotidien. Trois formules au choix (Équipe, Pilotage, Profit) donnent accès à 4, 6 ou 8 modules.
À quels établissements s'adresse CERESPRO ?
Aux restaurants traditionnels indépendants, à la restauration rapide, aux boulangeries – pâtisseries artisanales, aux franchisés et multi-sites, et aux franchiseurs.
Quelles conventions collectives sont prises en charge ?
Trois conventions collectives distinctes sont couvertes, chacune avec ses propres règles : hôtels, cafés, restaurants (HCR) ; restauration rapide ; boulangerie – pâtisserie artisanale.
Combien coûte CERESPRO ?
Trois formules au choix sont proposées : Équipe (4 modules) à 80 € HT, Pilotage (6 modules) à 160 € HT ou Profit (8 modules) à 250 € HT par mois et par restaurant, avec utilisateurs illimités. L’abonnement annuel offre 10 % de remise et l’abonnement mensuel est sans engagement.
CERESPRO fonctionne-t-il sur mobile ?
Oui. CERESPRO est une application en ligne accessible depuis un ordinateur, une tablette ou un smartphone, avec une application mobile optimisée pour les managers et les salariés.
Les modules HACCP et matière première sont-ils inclus dans l'abonnement ?
Oui, sans supplément. Ces deux modules font partie intégrante de l’offre CERESPRO : le module HACCP et suivi hygiène est inclus dès la formule Équipe, la gestion de la matière première dès la formule Pilotage.
Prêt à piloter votre restaurant au quotidien ?
Une démo de 45 minutes minimum pour voir votre futur compte d'exploitation prendre forme. Sans engagement, utilisateurs illimités.